うちの事業主経由でＳ春より回ってきた珍味。 ↑いかチョコカレー！ってか、いかチョコカレー？ ↑「カレー風味のチョコでコーティングしたさきいかです。」 と書いてあるが？？？･･･。柿の種でそういうのはあるけど。 で、開けて見ると･･･。 チョコっていって…

今日の営業中、ゴルゴンゾーラペンネのオーダーが入る。 作って出したところ、美味しいと褒められた。 どうやって作るのかと訊かれあまりに普通に作ってるので 「企業秘密です。」とか誤魔化したサ。 「自分で作ってもこの味にならない。」とか。 で、何度も…

伊豫又の鯖寿司がきたよー。 うまいよ、ほんと。 肉厚で脂のってます。 ぺろりと食べてしまった。 http://www.digistyle-kyoto.com/restaurant/restaurant_j/76_j.htm

帆立うまかった。（くれた人の真似をしてみる。） 厳密に言うと「殺したて帆立」でしょーか？ なんか韻を踏んでていい感じ･･･ ごちでした。 あと、奈良の土産第一弾で「飛鳥の蘇」をいただく。 チーズの元的なもので日本の古い文献などでは 奈良時代頃にその…

８９８のつくね！ おかわりした。 あと、きゃべつ。

お店を閉め、さて！カニしゃぶぱーちーだ！！！ Ｔまちゃんがカニを大量に購入したというので Ｍゆきさん＆事業主＆Ｔまちゃん＆私で食べる事に。 前日、群馬で購入したキノコ類、野菜、うどんも 一緒に鍋に。 ポン酢も群馬で買ってきたカボスを使い作った。…

太鼓練習終わった後、親びんと待ち合わせ ここ2ヶ月くらいで開店した立呑みへ。 魚メインな店だが、もう刺身類はほとんどなかった。 ので、焼き魚を注文。かますと秋刀魚。 結構、美味しかったので今度は早い時間に行く事に。 4時位からやってるらしいし。 …

本日より、砂肝とピーマンのマサラの狼煙が上がりました。 私信だな、こりゃ。

昨日かねてからのお待ちかねのまんごーが 沖縄からやっと届いた。 大きく育つ前に熟してしまった物なのでちょい安。 無農薬だから見てくれも良くはない。 けど味は「うっまーーーい！！」ですわ。 酸味も甘味もあって濃厚。 今度はでっかいの頼んでみようっ…

月曜に仕込んだカレーを今日食べました。 ひき肉とひよこ豆のカレーなんだけど そこにオクラとなすをぶち込んで。 いやぁー美味かったっす。（自画自賛） ベースのカレーはまだ沢山あるので 次はコリアンダー（香菜）でもぶち込もうかなと。

昨日、買っておいたラムのもも肉をステーキに。 ブラックオリーブのソースで。 美味かった。

昨日Ｔまちゃんに戴いたほっけで朝ごはん。 んま〜でした。 脂はあるのに、くどくなくいくらでも食べられるねと 親びんと話しながら平らげましたさ。 ごちそうさまでした。

え〜、ただいま明けて午前5時5分前。 4時頃よりえんえんピザ生地焼き中。 明日の夜、親びんたちのバンド練習後 拙宅にてピザぱーちーを開催するとのこと。 よって、昼間より発酵させたるピザ生地を現在下焼き中。 あらかじめ下焼きしないと最高温度250℃のオ…

1 取りいだしましたる箱、何が入っているのか？ 2 さぁ、開けてみます。むむっ。なにやら茶色い物体が！ 3 取り出してみる。顔が隠れます。 4 答えは三笠山〜(ドラ焼き)。なので、喰らふ。 奈良旅行から戻った友達夫婦のお土産でしたー。 いっぺんには到底無…

いろいろ、友達から貰ったりしていたのでそれらを朝ごはんに。 先ずは腸詰と饅頭。 名古屋コーチンと阿蘇の地鶏の卵かけご飯。 最後に漬けマグロ丼。 量は少しずつだけど、腹いっぱい。 で、腸詰の老酒がちょいキツメだったので ただいまほんのり酔っ払い中…

おフランスのブルターニュ地方の活きオマール海老を蒸す。 下はその画像。色が分かりにくいけど。（青→赤） → 使用前 使用後 味はぁ、甘みはそこそこだが、渋みも少々。 結論：日本の海老(甲殻類)は美味い！

２週間ほど前にゲットしたオーブンレンジ。 発酵モードがあったので、試しにピザ生地に挑戦。 店ではよく作るが、初めての器具はなにかとね。 ガスと電気の違いもあるし。 まぁ発酵は問題なかろうが、どういう風に焼きあがるか。 が、まだ発酵中なので結果は…

パッカードにめろんぱんをいただく。 ちょっと前にテレビで専門店があるなんてぇことを 放映していたが、店は違えどまさしくそれであった。 感想。うまいよ。甘すぎないし、上の部分のクッキーっぽい とこもねちゃねちゃしないし、パンの部分もぱさぱさしな…

夕方５時ごろに８９屋に行く。 やきとんをタラフクと豚レバ刺しを食す。 この間夫婦揃って手袋を落としたので 丸井に物色に。セール期間に入っていたので それぞれに購入。 自転車家族なので冬場の手袋はかかせないのだ。 帰ってきて「どうでしょうリターン…

朝起きてみたら、昨日の“ぐたみん”*1より通常に復帰。 先程ごはん作って食べました。（現在午後1時半） ついでに、昨日能登出身の魚屋のおかぁさんに教わった 「子生酢」を作ってみる。まぁ普通に生酢を作って そこに生のたらこの薄味に煮付けたものをほぐし…

今日、店のおすすめで「真だらのムニエル白子添え」を 出していたんだけど、私が食べたかったよー。 白子がめちゃめちゃ美味しそうだったんだもん。 外はかりっと、中はとろっーと。

夢にまでみた（いや、みてないか）埼玉銘菓 十万石饅頭*1をげっと。 親びんの友達が大宮に行ったおりに買ってきてくれた。 ずーっと気になっていたんだよー。 あのＣＭ見たら、きっと誰もが虜になるよ。 「風が語りかけます。うまい。うますぎる。」 うます…

今晩のおかずは鴨でござる。 ローストして、バルサミコのソースで。 調理前 調理後 皮はパリッと、中はロゼ色でジューシーなのだ。おフランス人の鴨のひとは余計な臭みもなく とても美味しゅうございました。けれども、炭水化物は控えさせていただきました。

親びんのバンド友達らが来る予定。 博多風の鳥の水炊きを用意中。トリガラ昨日より煮込まれ中。 ↑これ、わかるだろうか…。

えぇ、焼きましたとも！こんがりと。やってやりました。 そして、明日のクリスマスプレートの内容は！ ローストターキー（グレービーソース＆クランベリーソース）、赤ピーマンのムース、ハムのムース、自家製かきのスモーク、アーティチョークのマリネ、ブ…

昼過ぎにもそっと、買い物に行く。 鳥やさんに注文済みのターキー(七面鳥)を受け取りに行ったり、それを店に置きに行ったり。と、晩御飯の買い物とか。 今日は休みにつき、ゆっくり晩御飯をば作る。 セロリぎょうざ50こ＆白菜ぎょうざ50こ。 それと、にんに…

豚ぢるをつくる。 入れたもの。 もちろんの豚肉、里芋、大根、人参、牛蒡、玉葱、蒟蒻、豆腐。 しいたけ買い忘れちゃった。明日買ってすぐいれよう。 やったね、パパ！あしたはホームランだ。 じゃなくてと〜んぢるでーす。（古）

活きホタテをいただき朝から贅沢に刺身なぞ。んまー。ひもと肝はバターソテーに。ごはんすすむー。きのうはきのうで福岡のおばちゃん（親びんの）から明太子が届いてやっぱりごはんすすむー。明太子のおすそわけを仕事の相方とKとー家にしたが、たまちゃんに…

煮ました。ただ、思ったより水分出ず少しだけ だし汁足しました。仕上がりはやや甘いかなと。 最初にまぶすぶんの砂糖の量はもう少し少なめだな〜 この感じだと。ってことはやっぱり、出し汁は必要なわけで。 結論としては今回試した方法は水っぽいような か…